În primul rând, ar trebui să știți că gheața carbonică trebuie păstrată în recipientul original cât mai mult timp, preferabil până la momentul utilizării. Țineți cont, însă, că aceasta se evaporă în aproximativ 5 zile, deci ar trebui cumpărată cât mai aproape de momentul folosirii. De asemenea, trebuie depozitată în locuri ferite de umezeală și căldură.

Pentru a o manipula, va trebui să folosiți fie clești speciali, fie mănuși termoizolante. Contactul direct cu gheața carbonică poate duce la degerături. De asemenea, în cazul folosirii granulelor de gheață pentru şampanie, asigurați-vă că lichidul din pahar este de asemenea rece, altfel se va produce fenomenul de efervescenţă şi băutura se va revărsa.